食譜 | 生菜不要再炒了，來學學這種新做法，開胃爽口，營養減肥

「生菜」里雖然帶個「生」字

但和我們卻很「熟」

做法也絕不僅僅只是生吃那麼簡單粗暴！

 

生菜的營養價值

 

功效

 

1.提高免疫力：

 

生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

 

2.保護視力：

 

生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。

 

3.美白：

 

生菜中含有豐富的維生素C，具有一點美白的功效。

 

4.減肥：

 

生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

 

生菜做法大全

 

當聽說朋友要吃白水煮生菜減肥的時候，我說過這樣一句話，「吃生菜不捲烤肉屬於犯法！」雖然是玩笑話，但如果再來點青椒圈兒、蒜瓣，沾點烤肉醬，(¯﹃¯)(¯﹃¯)(¯﹃¯)

 

1、肉末澆汁兒生菜

 

材料準備

 

生菜 500克

豬肉 80克

花生碎 適量

小米辣 三個

生薑 一塊

大蒜 兩瓣

鹽 適量

油 適量

生抽 適量

蚝油 適量

豆瓣醬 少許

 

製作步驟

 

1、準備好原材料。

2、生菜清洗乾淨撕成小塊，小米辣切成小丁，姜蒜剁成末，豬肉剁成末，炸好的花生去皮剁碎。（小米辣比較辣，怕辣的可以改為紅柿子椒，主要是增色和提香，根據各家口味來做。）

3、鍋里水燒開，加入適量鹽和一點油，放入生菜燙變色後撈出。

4、鍋里加入適量油，放入肉末煸炒，加入小米辣、姜蒜末、少許剁細的豆瓣醬，翻炒均勻。

5、加入適量開水，滴入適量生抽、蚝油，煮至濃稠。

6、生菜裝入盤裡。為了好看，可以裝入碗裡倒扣。

7、淋上做好的肉末汁，撒上花生碎即可。

 

小貼士：

 

因為調料里含鹽，所以沒再加鹽。

 

2、蚝油生菜

 

 

用料

 

生菜，大蒜，蚝油，水澱粉，水，油，生抽，鹽

 

做法

 

1、生菜去根，摘成一片片的洗凈備用

2、鍋內倒水，往水裡滴幾滴油，放一點鹽燒開

3、燒水的空閒可以準備蒜末

4、水燒開後，放入生菜

5、將生菜燙變色後立馬撈出，瀝水裝盤

6、鍋內倒油，油7成熱後下蒜末煸香

7、加水，放蚝油和一點生抽調味調色

8、水沸後淋入水澱粉勾芡，淋一點香油攪拌均勻(加香油可以提亮提香)，將勾好的芡淋在焯好水的生菜上

3、熗生菜

 

食料：

 

生菜 / 色拉油 / 食鹽 / 醬油

雞精2g / 蒜5g / 干辣椒 / 生抽

白糖2g / 白醋 / 蒸魚豉油 / 芝麻油少許

 

做法：

 

1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡後再沖洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用

2.熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁

3.倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可

 

4、豆豉鯪魚生菜

 

 

用料：

生菜2大顆 / 豆豉鯪魚2大勺

油1大勺 / 蒜末1小勺 /  鹽

 

做法：

 

1.準備好材料，洗凈生菜切段

2.鍋里加適量的油燒熱

3.然後加入蒜瓣爆香

4.再加入適量的豆豉鯪魚裡面去炒一下

5.接著倒入備好的生菜段

6.一起翻炒後，加入適量的鹽和味精調味

7.最後翻炒均勻了就可以出鍋了

 

5、生菜魚片粥

 

 

用料：

 

草魚1條 / 生菜1把 / 大米1把 / 芹菜1根 / 姜

 

做法：

 

1.草魚片出薄肉片，用點鹽醃入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒有魚刺，片魚片的時候就要檢查清楚

2.生菜洗凈，切絲

3.芹菜去葉，洗凈切碎

4.大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥

5.倒入魚片、薑絲滾煮3分鐘左右

6.最後倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可

 

6、茄汁生菜包

 

 

食料：

 

生菜一朵 / 淡奶油1小碗 / 豌豆（煮）1碗

玉米(鮮)1碗 / 香腸1根 / 水澱粉適量

番茄醬適量 / 黑胡椒適量

 

做法：

 

1.生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來

2.選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明

3.火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用

4.鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調味

5.取一片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料

6.先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內折

7.最後從上麵包下來往裡塞嚴封口

8.鍋中加少許水，倒入番茄醬化開

9.絞入粗粒黑胡椒現磨粉

10.煮開後烹入水澱粉攪勻成醬汁淋到包好的生菜包上，即可

 

7、蒜米生菜

 

 

用料：

 

生菜 / 大蒜 / 豉油 / 白糖 / 香油

 

做法：

 

1.圓生菜洗凈，撕成大片，放入盤中備用；蒜切末

2.鍋中放入清水250克，大火燒開，下入生菜燙下

3.迅速倒入漏勺控水，然後碼入盤中

4.鍋中下油15克左右，大火燒至5、6成熱。下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香

5.大火燒開，澆在焯好水的生菜上面即可